Wein und Essen

Die einstmals starren Regeln sind heute freieren Anschauungen gewichen. Jeder trinkt den Wein, der ihm am besten schmeckt. Lassen Sie sich also nicht von so allgemeinen Weisheiten wie "weißer Wein zu hellem Fleisch und roter Wein zu rotem Fleisch" beirren.

Generell wird davon ausgegangen, dass man zu leichten, zarten Speisen auch leichte, trockene oder milde Weine reicht. Oder umgekehrt: Zu einem kräftigen oder gut gewürztem Essen passen auch kräftige, würzige Weine oder sogar wuchtige Deutsche Weine. Das heißt, der Wein sollte das Essen unterstreichen, aber nicht übertrumpfen.

Ein besonderer Reiz kann natürlich auch darin liegen, dass man einen Kontrapunkt setzt: zu sehr scharfen oder stark aromatischen Speisen - ein sehr fruchtiger, säurehaltiger und erfrischender Wein.

Entscheidend ist jedoch einzig und allein Ihr Geschmack.